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学院新闻

产教融合,校企合作——杭州酒家烹饪大师进校技能展示活动
时间:2024/11/7 9:32:53  阅读:360

111日上午,为大力弘扬劳动精神、劳模精神、工匠精神,进一步深化产教融合校企合作模式学院邀请了杭州酒家烹饪大师方卓子来到技雅楼2号开展进校技能展示活动,烹饪专业高级工班学生参加了活动。

杭州酒家烹饪大师方卓子

方卓子大师是杭州酒家行政总监、中式烹调高级技师、曾荣获第二届全国饭店系统服务技能比赛中式烹调师金奖 亚洲素食大赛白金奖、中国烹饪大师 2013年获中国靑年名厨 首届杭州提名工匠、2021获杭邦菜大师等荣誉。

杭州酒家烹饪大师方卓子正在为学生授课

方大师为同学们展示了西湖醋鱼和清水鱼丸两道菜。他不仅展示了精湛的刀工和火候控制技巧,还现场教授了学生们如何选材、腌制、调味等关键步骤。从切丝到腌制,腌制到烹饪,大师将两道普通的食材变成了美味佳肴,令人叹为观止。

烹饪技能展示活动不仅让学生们大开眼界,更激发了他们学习烹饪的热情。一位学生表示:“通过这次活动,我深刻感受到了烹饪的魅力,也更加坚定了我要学好烹饪技能的决心。”

此次烹饪技能展示活动,不仅展示了烹饪大师们的精湛技艺和深厚文化底蕴,也充分展示了我院大力推动深化产教融合、校企合作的决心。今后,我院将继续秉承“产教融合、校企合作”的办学理念,为社会培养更多高素质技能型人才。

 

来源:招就科

图文编辑:赵芳婷  陆广杰

初审:陈勇健

审核:梁庆波

审定:黄庆燕

国家级高技能人才培养基地、国家职业技能鉴定所

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