职业教育活动周-广西玉林技师学院

商贸服务系简介

商贸服务系以经济贸易、艺术服务、餐饮服务三大类专业为主，培养适应社会发展需要的经贸、艺术、服务类专门人才。现有在校生2300多人，专任教师50多人，其中高级讲师9人，讲师118人，高级技师4人，中国烹饪大师4人，广西烹饪名师1人，广西烹饪大师5人，一体化教师6人， “双师型”教师占比达80%以上；拥有中式烹调实训室、中式面点实训室、西餐实训室、茶艺室、琴法训练室等20多间专业实训室。商贸服务系注重学生实践能力的培养，致力于培养具有较强操作技能的高素质技术技能型专门人才。

教研成果显著

近三年来，商贸服务系出版教材十余本，进行课题研究十余项，论文发表二十余篇，获得发明专利1项。多位教师获得全国技能大赛、区级比赛、市级比赛奖项。系部教师得指导学生多次获得区级、市级比赛奖项。
1.陈伟梅、曾玉叶教师指导学生参加广西中华职业教育创新创业大赛暨第三届中华职业教育创新创业大赛团体赛，荣获银奖。
2.黄文荣教师在2020年指导学生参加广西职业院校技能大赛中职组烹饪（中餐热菜）项目个人赛中荣获一等奖。
3.黄文荣、吕宇峰、陈一杰三位教师在2020年广西职业院校教学能力大赛中职组微课教学比赛中，参赛作品《菜肴制作——蛤蜊蒸蛋》荣获二等奖。
4.黄文荣教师在2017年中国技能大赛——全国烹饪技能竞赛（广西赛区）比赛中荣获金奖。

大师工作室

曾基大师工作室、黄文荣大师工作室依托于广西玉林技师学院，是我院与玉林名厨委员会一起探索“引进来”和“走出去”相结合的校企合作、产教结合教学模式，邀请行业内的“名师、名厨、名匠”，以客座教师的身份参与到日常的教学活动当中，加强校内实训基地建设的技能大师工作室。工作室于2019年11月建立。目前工作室拥有中国烹饪大师4名，高级技师6名，技师2名，能够充分发挥创新菜肴和项目攻关、培训教学的作用。
工作室拥有媒体录播设备、电脑、大功率电磁灶、油烟系统、落地式组合炉等烹饪设备配套齐全，能充分发挥技能大师在总结创新成果、创新实训教学工艺技术、实训设备研发等各个方面的核心带头作用，为我院烹饪专业教学创新、提升效率做出了突出贡献，起到了以点带线、以线带面的能动效应。同时，工作室的建设也推动了大师的带徒授技的“传、帮、带”作用，为学校高技能人才、青年教师的培养提供一个技术交流的平台，不断提高职业技术人员和职业技术骨干的学习力、创造力和战斗力。
工作室致力于教研课改、项目建设、课程开发等工作。公开发表论文11编、主持（参与）课题立项6项、出版教材6本、参加（指导学生）技能比赛多次取得好成绩，是学院实施国家中等职业教育改革发展示范学校建设、自治区级实训基地建设的中流砥柱。

校企合作重实践，烹饪大师进校园

我院商贸服务系多次举行了“烹饪大师进校园，工匠精神永传承”的实践教育活动。
通过邀请大师名师进校园的实践教育活动，开拓了烹饪专业师生们的眼界。学生们通过观看大师操作，聆听大师们的经验，为自身的厨师之路打下坚实的基础；新老教师通过与大师们的接触，学习到了酒店的先进理念，提高了业务能力，壮大了我院烹饪专业的师资能力。
我院商贸服务系与多家企业有合作关系，构建校企合作模式，为商贸系专业学生提供了良好的实习就业环境，为学生的未来保驾护航。